2020年8月29日、建築の巨匠と食の匠が融合した新しい癒しの空間、室内墓所・葬儀「横濱聖苑」の敷地内にOPENした、『「SKY」Produce by TOSHI YOROIZUKA』。
場所はこちら
（Googleマップより）
開放感があり
光差し込む明るい空間
東京オリンピック・パラリンピックで、開閉会式や陸上競技などが行われる「新国立競技場」の設計も手掛けている隈 研吾さんがデザイン監修をしているだけあって、なんだかすごい。。。開放感あふれる外観に変身していました。
葬儀場の左手にあるガラス張りの建物が「SKY」Produce by TOSHI YOROIZUKA。店内は清潔感があり、光が差し込む明るい雰囲気です。
ランチメニューは、
・クロックムッシュ
・クロワッサンサンド
・フレンチトースト
ドリンクセットセット 1200円(税込）
・ケーキ各種 490円～(税込）
2種類のチーズとハム
たっぷりのホワイトソース『クロックムッシュ』
クロックムッシュはチーズがふんだんに使われていて、ホワイトソースのまろやかさとハムの塩気のバランスがgood。
ナッツや柑橘系のフルーツと一緒にいただくというオシャレなサラダは、さっぱりとしたドレッシングとフルーツが相性抜群で、食べ応え十分。
レモンの爽やかさがさっぱり
濃厚なフロマージュ
ケーキは、悩みに悩み、、『リッシュ・フロマージュ』を選択。
濃厚なチーズにレモンの酸味がアクセントになっていて、下地のクッキーがざくざくと歯ごたえがあるので、食感も楽しめます。
見た目はコンパクトですが、食べてみると見た目以上に食べ応えのあるボリューム。
店内にはショーケースが置いてあり、ケーキはテイクアウトも可能になっています。
人気のケーキは、上段に置かれている3種類のケーキで、
・カシス
イチジクたっぷりの記事とカシスのムース
・ベルナール
ピスタチオとショコラを合わせたムース
・リッシュ・フロマージュ
濃厚なベイクドチーズとなめらかレアチーズ
ランチを終えて帰る頃には、上段は空っぽになっていました！すごい人気です！
その他、
店内では「焼菓子詰め合わせ」や「紅茶」も販売されていました。
スタッフの方のお話しによると、 ケーキは鎧塚氏監修の工房から運ばれてきて、店内厨房で飾りつけをし仕上げているのだとか。
今後、鎧塚氏判断の元ケーキの種類を増やしていったり、営業時間の拡大を検討していくとのこと。
一流パティシエが監修している美味しいランチやケーキを、こんなご近所でいただけるなんて思ってもいませんでした。
今後の展開も楽しみです。
店舗情報
スカイ プロデュース バイ トシヨロイヅカ （Sky produced by TOSHIYOROIZUKA）
神奈川県横浜市港北区篠原町97-1
https://www.instagram.com/sky_produced_by_toshiyoroizuka/
