2021年9月10日に石川町駅から菊名駅徒歩1分へ移転オープンした
『Pâtisserie L’atelier de Antique（パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク）』さん。
2018年に石川町店を開店し、繊細でオリジナリティ溢れる美味しいスイーツがいただけるお店として、テレビや雑誌で何度も取り上げられている人気店です。
店内には美しいアートのようなスイーツがズラリと並び、 オープン初日から、連日完売する人気ぶりです。
アジア大会「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア」で優勝 、
「 FIPGC ミラノ世界大会」でチーム総合優勝、個人味覚部門 優勝など、
数々の受賞歴を重ね活躍されるオーナー・シェフ、菅原 智大さんにお話しを伺わせていただきました。
〈記事 ＝ はりぃれもん ／ 写真撮影、編集 ＝ myourenjar 〉
場所はこちら。（駅からすぐです）
（Googleマップより）
《 経歴 》
◼︎2005年 ・フランス料理HANZOYA 入店
◼︎2010年 ・パティスリー ラ ピエスモンテ 入店
◼︎2012年 ・内海杯コンクール フランス国際コンクール 日本予選 銅賞
◼︎2013年 ・パティスリー ラ ピエスモンテ シェフパティシエ 就任
・【神奈川県 洋菓子コンクール】グランパティシエ部門 優勝
ピエスアーティスティック部門 銀賞
・ 第21回 内海杯【フランス国際コンクール】日本予選 銀賞
味覚部門 最優秀味覚賞
・【帝国ホテル アーケード】優勝
◼︎2014年 ・【第8回 グラスを使ったアシェットデセールコンテスト】準優勝
・【神奈川県 洋菓子コンクール】味と枝のピエスモンテ部門
神奈川県洋菓子協会 会長賞／神奈川県議会 議会会長賞
・ジャパンケーキショー【トップオブパティシエ イン アジア2015】日本予選 準優勝
・第22回 内海杯【モンディアル デ ザール シュクレ】日本予選 銀賞
◼︎2015年 ・【第2回 トップオブパティシエ イン アジア 2015 】優勝 アジアNo.1
◼︎2016年 ・渡仏 パリ アンジェリック
ベルフォール ステファンクライン 飴細工習得
◼︎2017年 ・ ＊Coppa del mondo della gelateria 2018 日本代表決定
（イタリア リミニで2年に一度行われる世界大会）
◼︎2018年 ・【Coppa del mondo della gelateria 2018】総合4位 グルメジェラート部門1位
・ 6/15 パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク石川町店 OPEN
◼︎2019年 ・ 【FIPGC ミラノ世界大会】The world Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 日本代表
チーム 総合優勝／個人 味覚部門 優勝 世界No.1
◼︎2021年 ・ 9/10 パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク 菊名店 OPEN
受賞歴が凄すぎて、書ききれません💦
目次
スタイリッシュなお店と、キレイなスイーツ
石川町の店舗は、重厚感のあるアンティークな印象のお店でしたが、
菊名の店舗は、 アンティークの印象を残しつつも、 大きな窓から光が差し込む明るいエントランス。
グレージュとアンティークゴールド のインテリアで、洗練されたお店の雰囲気が漂っています。
お店の広さは、石川町の時から2倍近くになったそう。
店内は、まるでブティックやジュエリーショップのような雰囲気です。
この店舗デザインや、パンフレット、ロゴは、実は菅原シェフの奥様が担当されているのだとか…！
繊細で素敵なデザインが、お店の世界観を引き立てています。
店内にある照明は、菅原シェフが得意とする“飴細工”をイメージしています。
思い入れのある「菊名」で念願の出店へ
─── 石川町から菊名への移転のきっかけは？
菅原シェフ：「元々新横浜にある『パティスリー ラ ピエスモンテ』で働いていて、私の住まいも近く、慣れ親しんだ場所でしたので、
『パティスリーラトリエドゥアンティーク』を開業しようと思った時から、ずっとこの地でお店を開きたい、と思っていました。
少し時間がかかりましたが、ご縁があり念願の菊名で移転オープンすることができて、とても嬉しいです。」
─── この辺でよく行かれるお店などはありますか？
菅原シェフ： 「毎日本当に忙しくて、どこにも行けていないんです。子供の保育園の送迎とケーキ作りで1日が過ぎてしまいます。ケーキを作る量は石川町の3倍ほどになっているので、毎日本当にバタバタです。」
石川町のお客様や、地元に住んでいる新規のお客様で来店客数が増えたため、営業中も、ずっとケーキを作り続けているそう。
9層からなる時計デザインのケーキ『アンティーク』
見ても「これ本当にケーキ？本物の時計じゃないの？」と疑ってしまうほど、精巧に作られたアンティーク時計を模したケーキ『アンティーク』。
店舗の代表作にもふさわしいこちらのケーキのヒミツをお伺いしてきました。
─── 店名と同名のケーキ『アンティーク』がつくられたきっかけは？
菅原シェフ： 「『ラピエスモンテ』に勤めていた頃、コンクールに出る際に『アンティーク』をずっとテーマにしていて、時計のデザインの飴細工なども作り、コンクールにでていました。」
菅原シェフ：「石川町のお店では、期間限定で時計デザインのケーキをお出ししていましたが、菊名ではスタンダードでお出ししています。ただ工程がかなり多く、作るのに約1週間かかります。」
気になる、ケーキの構造は・・・
①キャラメルグラサージュ
②スパイス香るムースショコラ
③キャラメルマンダリン
④ヘーゼルナッツクリーム
⑤ガナッシュ
⑥ビスキュイショコラ
⑦ヘーゼルナッツダコワーズ
⑧ヘーゼルナッツジャンドゥージャ
⑨ヘーゼルナッツサブレ
いただいてみると、甘いスターアニスの香りから、濃厚なナッツやチョコ、キャラメルマンダリンの香りが広がり、食感もそれぞれ層によって違うので、最後の一口まで美味しく楽しめます。
ラピエスモンテ時代からの、思い出のケーキ『シシリー』
─── 一番思い出深いメニューは？
菅原シェフ：
「どれも、同じくらい思い入れのあるものですが、
ラピエスモンテの時から一番長く愛されているケーキが『シシリー』ですね。」
奥様：「お客様からも愛されているケーキのひとつです。」
菅原シェフ：「『シシリー』を見ればうちのケーキとわかるくらい、代表的なケーキで、昔からずっと変わらないメニューです。」
シシリーは、イタリア産ローストピスタチオ使用し、香ばしくコクがあるピスタチオムースに、グリオットチェリーの酸味がよく合います。
親しみのあるこの地で、長く愛されるお店に
─── 今後、どのようなお店にしていきたいですか？
菅原シェフ：「 菊名に、個人店のケーキ屋さんやお菓子屋さんがなく、ずっと『ここでお店ができたらな』と思っていました。
良いタイミングで菊名に移転することができましたので、この地で、長く続けていけたらと思っています。
毎日忙しく、やりたいことは、まだまだ出来てないのですが、チョコレートやマカロン等のギフトなど、皆様に喜ばれるものを増やしていきたいですね。」
一つ一つ丁寧に作られた、繊細なお菓子たち。
お店に入った瞬間から、ワクワクできるお店です。
自分へのご褒美や、大切な人へのプレゼントなどにも良いと思います。
ぜひ一度お試しください。
●店舗情報
店名：Pâtisserie L’atelier de Antique（パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク）
住所：横浜市港北区菊名7-1-7 ステーションプラザ菊名 1F（菊名駅西口 徒歩1分）
営業時間：11:00～14:00 15:00～19:00（二部制）
定休日 ：月曜日(不定休有)
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/latelier_de_antique/?hl=ja
